Салат с запеченным сладким картофелем, тыквой и морковью

С листьями салата сочетаются любые запеченные овощи, поэтому сюда можно добавить сладкий перец, корень сельдерея, цукини, баклажаны... Вместо тархуна неплохо посыпать такой салат мятой, кинзой или базиликом — тоже получится интересно! Ингредиенты: тыква — 300 г батат — ½ шт. морковь — 2 шт. лимоны — ½ шт. салатный микс — 100 г очищенные и подсушенные семена подсолнечника — 1 ч. л. очищенные и подсушенные семена тыквы — 1 ч. л. розмарин — 3 веточки тимьян свежий — 3 веточки тархун — 2 веточки оливковое масло Extra Virgin — 3 ст. л. смесь молотого чили с кориандром — 1 щепотка перец черный свежемолотый — ¼ ч. л. соль морская — ¼ ч. л. Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 180°С. 2. Тыкву, батат и морковь почистить и нарезать кусочками. 3. В небольшой противень выложить нарезанные овощи, листья тимьяна и розмарина, посыпать все чили с кориандром, слегка посолить и поперчить, полить 1–2 ст. ложками оливкового масла и запекать в разогретой духовке 25–30 минут. 4. Из половинки лимона выжать сок. 5. Листья салата выложить в глубокую тарелку, полить оставшимся оливковым маслом, лимонным соком, посолить, поперчить, сверху разложить запеченные овощи. 6. Посыпать салат семечками и листьями тархуна. Приятного аппетита!