Ореховый тарт со сливочным кремом и клубникой

Крем можно заменить на привычный заварной, или кондитерский крем патисьер, или на вареную сгущенку со сливочным маслом. Для украшения подойдут и карамелизированные персики или абрикосы, но ягоды — беспроигрышный вариант. Я не убираю хвостики у клубники, мне кажется, что с ними наряднее и веселее! Ингредиенты основные: мука — 180 г сливочное масло — 90 г сахарная пудра — 60 г подсушенный измельченный фундук — 40 г яйца куриные — 1 шт. яичные желтки — 1 шт. ванильный экстракт — 1 ч. л. соль морская — 1 щепотка Для крема: сыр сливочный — 400 г сливки жирные — 250 мл сахарная пудра — 3 ст. л. ванильный экстракт — 1 ч. л. Для украшения: клубника — 400 г сахарная пудра — 1 ч. л. Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 180°С. 2. Приготовить тесто: предварительно охлажденное сливочное масло нарезать кусочками, поместить в чашу блендера, всыпать муку, соль и взбить все в мелкую крошку, добавить сахарную пудру, фундук, ванильный экстракт, желток и все взбить, затем, не выключая блендера, частями влить 25–30 мл ледяной воды и взбить еще немного. 3. Дно формы диаметром 26 см выстелить бумагой для выпечки, выложить тесто и сформировать тонкий корж с бортиками, часто наколоть его вилкой, накрыть бумагой для выпечки и всыпать бобовые. 4. Выпекать корж в разогретой духовке 20–25 минут, затем снять бумагу с бобовыми. 5. Яйцо размешать вилкой, смазать подпеченный корж и выпекать еще 5 минут, затем вынуть из формы и полностью остудить. 6. Сливки взбить блендером с...