Три рецепта вяленого мяса к Новому году: "Балык" на коньяке | Полендвица | Бастурма из Куриной Грудки

Три вкуснейших рецепта вяленого мяса и куриной грудки предлагаю вам приготовить к Новогоднему Праздничному столу. Рецепты очень простые, не смотря на  длительный, двухнедельный процесс их приготовления. Но это того стоит. Вам удастся сэкономить хорошую сумму, приготовив эти деликатесы в домашних условиях к Празднику!    ♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔     БАСТУРМА  ИЗ КУРИНЫХ ГРУДОК:  Куриная грудка  - 2 штуки;  Соль  -  1 столовая ложка;  Смесь перцев  -  ½ столовой  ложки;  Паприка -  1 чайная ложка;  Куркума - 1 чайная ложка;  Чеснок сухой  -  1 чайная ложка.  Грудки пересыпаем смесью и втираем. Оставляем в прохладном месте  На 20 часов. Выделяющуюся влагу периодически сливаем.  Через 20 часов вымачиваю (желательно) в проточной воде 1 час.  Подвешиваю в прохладном месте на 1-2 суток. Допустимо при комнатной температуре.   ПОЛЕНДВИЦА ПО-БЕЛОРУССКИ:  Мясо свиная вырезка  -  500 граммов;  Соль  -  1 столовая ложка;  Укроп сушеный  -  1 столовая ложка;  Кориандр  -  1 столовая ложка;  Тмин   -  ½ столовая ложки;  Горчица сухая  - ½ столовой ложки;  Смесь перцев  -  1 столовая ложка;  Чеснок гранулы  -  1 столовая ложка;  Сделать смесь с растительным маслом и хорошо втереть в мясо.  Оставить мясо в холодильнике на 3 дня, переворачивая кусок 2 раза в день.  ЧЕРЕЗ 3 суток: Вынимаем из ёмкости и немного подсаливаем. Заворачиваем в  Марлю и туго перевязываем резинками и шпагатом. Вешаем кусок в прохладное  Место на 10-15 дней. Температура 13-15 градусов (в идеале).  СЫРОВЯЛЕНЫЙ...