ФИРМЕННЫЙ РЕЦЕПТ | ШПРОТЫ | АВТОКЛАВ FANSEL MINI 14л

Для приготовления нам понадобится: - Килька или салака - 2 кг. (штучная заморозка) - Перец - черный горошек; - Перец душистый; - Лавровый лист; - Соль; - Растительное масло. Процесс приготовления (выход — 10 банок по 0,25л): 1. Рыбу мы сперва закоптили. Коптили около 30 минут при температуре 60°С. 2. Убираем хвосты и головы у рыбы. 4. В каждую банку кладем по 3 горошины черного перца, 1 горошину душистого перца и 0,5 лаврового листа. 5. Укладываем рыбку в банки, в каждую банку сверху добавляем 0,5 чайной ложки соли. 6. Заливаем растительным маслом, оставляя до верхнего края не менее 2-х сантиметров. 7. Берем крышки твист-офф, предварительно их нужно вскипятить. Плотно затягиваем. 8. Заливаем воду до фальшдна (готовим на пару). 9. Помещаем банки в автоклав, закрываем крышку. Рым-гайки закручиваем крестообразно во избежание перекосов. 10. Открываем кран. 13. Ставим автоклав на плиту и начинаем готовим при температуре 110 градусов в течение 40 минут. ❗️ Доставать банки необходимо после остывания автоклава. Приятного аппетита 😉 Напиши в комментариях, какой рецепт хотелось бы увидеть еще👇