Простой рецепт хлеба на закваске

Я уже второй год пеку хлеб на закваске по этому рецепту. Когда только начинала осваивать выпечку на закваске, пробовала готовить хлеб по разным рецептам. Какие-то мне казались удачными, но слишком трудоёмкими, а по каким-то не очень нравился вкус или текстура хлеба. Этот рецепт я немного адаптировала под свою закваску и вот уже больше года нас радует вкуснейший домашний хлеб. Изначально у меня закваска 50% влажности. Мне она нравится своим ароматом, ну и неприхотливостью. Хлеб я пеку примерно раз в 7-8 дней, закваску соответственно тоже кормлю раз в неделю. Если еду в дальнюю дорогу, просто беру её с собой, кормлю и храню в холодильнике:-) На хлебных дел мастера не претендую, делюсь рецептом, которым регулярно пользуюсь. Он доступный, простой, ну и результат стабильно радует. Тайм-код: 00:00 Введение 00:12 Стартер 00:50 Тесто на хлеб 04:09 Выпечка хлеба 04:59 Вкусный результат 3 булки хлеба общим весом 1550 г, 2 формы диаметром 15 см, 1 форма 21х11 см: Стартер: 90-95 г закваски 50% влажности (у меня из холодильника) 90 г пшеничной муки в/с 130 г воды комнатной температуры Тесто на хлеб: 645 г воды комнатной температуры 1 ст.л. сахара 1 ст.л. соли стартер 600 г пшеничной муки 1-го сорта (или в/с) 150 г пшеничной цельнозерновой муки 90 г ржаной муки кунжут, семена льна, кориандр, тмин по вкусу и желанию