Вкусное варенье из жимолости. Как приготовить варенье из жимолости

Варенье из жимолости готовится раньше всех остальных ягод - клубники, черешни, смородины, вишни и т. д. Вдобавок к приятному вкусу и чарующему запаху, жимолость является настоящей витаминной и минеральной кладовой. У жимолости очень короткий период плодоношения, а хранить урожай возможно только два дня, поэтому вопрос переработки очень актуален. Ягодку можно заморозить. Из неё можно сварить морс, кисель, компот, и, конечно же, сделать варенье. Ингредиенты: Ягоды жимолости – 500г Сахар – 500 г Приступаем к Приготовлению: Перебираем ягоды жимолости, удаляя порченые плоды, листики и мелкий сор. Тщательно промываем ягоды под краном, используя сито или дуршлаг, чтобы вода полностью стекла. Помещаем ягоды жимолости в подходящую ёмкость, засыпаем сахарным песком, выстаиваем 3-4 часа. За это время ягоды пустят сок. Аккуратно перемешиваем. Помещаем кастрюлю с ягодами на маленький огонь и доводим до кипения. На это может уйти 10-15 минут. После закипания, варим жимолость в течение 5 минут. При необходимости снимаем пену. Потом варенье отставляем на 5-6 часов прикрыв крышкой. Затем, ставим варенье на огонь, провариваем при постоянном помешивании 12-15 минут до готовности. При необходимости, снимаем пену. Готовность варенья проверяем следующим образом: капаем немного сиропа на тарелку и проводим тыльной стороной ложки, разделяя варенье. Если оно готово, края сиропа не сойдутся. Готовое варенье из жимолости разливаем по заранее простерилизованным баночкам, наполняя их до самого...