ЮРМА. РИТУАЛЬНЫЙ СУП. ДРЕВНЕРУССКАЯ КУХНЯ.

Всем привет! С вами шеф Алексей Шаров, и сегодня вы узнаете, как приготовить ритуальный суп Юрма. Рецепт приготовления Юрмы в казане на костре очень простой. Суп на бульонах из петуха и рыбы получается очень ароматным и наваристым. Юрма - суп древнерусской кухни, происходящий от ритуальных праздничных супов финно-угорской кухни, в частности, коми-пермяцкой. Представляет собой смесь ухи и бульона из птицы (дичи). Этот суп готовится из мяса петуха и таких сортов белых рыб, как судак и морской окунь. Приятного просмотра и аппетита!