Рецепт самсы из ребрышки|Самса в казане как в тандыре| Слоеная самса с мясом

ДЛЯ ТЕСТА 400-450г мука 1 ч.л соль 1 яйцо 30г растительный масла 150г вода 1 ч.л уксус (6-9%) 100г маргарин для расслойки ДЛЯ НАЧИНКИ Бараньи ребрышки – 5 шт мясо 150г (говяжий или бараный) кориандр 1/2 ч.л кумин 1/2 ч.л перец чёрный 1/3 ч.л соль (примерно 1 ч.л) по вкусу минимальная вода 60-80 мл лук 1-2 шт внутренний говяжий жир 50г растительное масла 40 мл