СОЧНАЯ КУРИЦА — ВСЕ ДЕЛАЮТ НЕ ТАК?

🔥 Домашняя курица, которая реально лучше магазинной В этом видео мы готовим сочную курицу двумя способами: — в духовке — в термокамере Hobbi Smoke Покажем полный процесс: от посола и шприцевания до глазировки, запекания, копчения и дегустации. Сравним результат и разберёмся, какая курица получится вкуснее: домашняя курица в духовке или копчёно-варёная курица в термокамере. Вы узнаете: — как сделать курицу максимально сочной — зачем шприцевать курицу рассолом — как получить хрустящую шкурку — как приготовить курицу в духовке и термокамере — в чём разница между двумя способами приготовления — какие режимы использовать для копчения и варки в термокамере — в конце ролика вас ждёт дегустация и сравнение двух вариантов РОЗЫГРЫШ ПРОВЕДЁН😉 🧂 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 кг курицы) Вода — 100 мл Соевый соус — 30 мл Лимонный сок — 10 мл Соль — 8 г Сахар — 4 г Специи (по желанию): Сухой чеснок — 2 г Паприка — 2 г Чёрный перец — 1 г Кориандр — 0,5 г 🧪 ПРИГОТОВЛЕНИЕ РАССОЛА Смешать все ингредиенты Нагреть до ~70°C (не кипятить) Процедить через сито Остудить до ~20°C 💉 ПОДГОТОВКА КУРИЦЫ (ОБЯЗАТЕЛЬНО ДЛЯ ОБОИХ СПОСОБОВ) Шприцевать курицу равномерно (грудка, бедра, крылья) Остатки рассола залить в пакет Убрать в холодильник на 8–12 часов 🔥 РЕЦЕПТ В ДУХОВКЕ ⚙️ Подготовка: Достать курицу за 30 минут до готовки Обсушить бумажным полотенцем Смазать кожу растительным маслом 🍗 Приготовление: Уложить курицу грудкой вниз на решётку Температура: 180°C, без конвекции Готовить до 72°C внутри 👉 Важно...