Рыба под овощами и сыром в духовке

Всем привет. Как и прежде, рыбу можно использовать абсолютно любую. У нас сегодня горбуша, но это только потому, что осталась пара кусочков с Нового года. А так ничто не мешает взять хека, минтая, окуня, треску и т. д. — главное, чтобы костей было поменьше ). • Рыба, 300 гр. • Морковь, 1 шт. • Лук, 1 шт. • Сыр, 70 гр. • Майонез, 60 гр. • Чеснок, 1-2 зубца • Чёрный перец, растительное масло, соль Духовку разогреваем до 180°С. Лук нарезаем четвертькольцами, морковь и сыр натираем на крупной тёрке, рыбу филеруем, удалив кожу и кости, нарезаем небольшими кусочками, чеснок рубим мелко. На сильном огне с небольшим количеством растительного масла обжариваем лук в течение минуты, добавляем морковь с чесноком, жарим пару минут. Смешиваем майонез с 2/3 тертого сыра. Смазываем форму растительным маслом, на дно выкладываем рыбу, далее овощную зажарку, соль, перец по вкусу, сверху сырно-майонезную смесь. Запекаем 15 минут, выкладываем оставшийся сыр, отправляем обратно в духовку подрумяниваться (10 минут или 5 минут под грилем). Подаём с какой-нибудь зеленушкой. Приятного аппетита!