Паштет из свиной печени и головы. Подробнейший рецепт паштета из свинины. Паштет в автоклаве.

Друзья в этом ролике мы расскажем как сделать паштет из свиной печени и головы. Этот паштет можно приготовить в автоклаве своими руками. У вас получиться шикарный и нежный паштет из свинины. Для одной порции нам понадобится. 1. Голова свиная. 2. 2 кг фарша. 3. 0.5 кг печени, ливера. 4. 1,5 кг лука. 5. 10 штук яиц. 6. Соль, перец. • Голову свиньи отвариваем до готовности. Разделываем её на части. После чего перекручиваем на мясорубки. • Ливер Печень режим на порционные части и тоже перекручиваем на мясорубке. • Далее режем лук и пережариваем на сливочном масле. Так вкусней. • Полученные ингредиенты помещаем в одну емкость . • Добавляем сырые яйца. • Соль и перец по вкусу. • Всё это тщательно перемешиваем. • Добавляем 2 литра бульона от головы, которую мы отваривали. • И ещё раз тщательно перемешиваем. • Полученную субстанцию разливаем по банкам. • Удаляем воздух, если он есть. • Банки закатываем и помещаем в автоклав. • Доводим до 3.5 – 3.7 атм. И готовим 40 минут. И вуаля друзья наш паштет готов. Всем приятного аппетита.