Как правильно брать и подавать тарелки?! Обучение официантов, менеджеров, управляющих рестораном!

Первый способ - если свободны обе руки, поднимаем двумя руками за края тарелки, фиксируем в той руке, в которой понесем в дальнейшем. Второй способ – если свободна одна рука, поднимаем по принципу полу-обнимания, ладонью, ни в коем случае не пальцами. Теперь рассмотрим, как одновременно нести несколько тарелок сразу. Поднимаем тарелку одной рукой, фиксируем между большим и указательным пальцами так, чтобы до края тарелки от внутренней стороны ладони оставалось 1,5-2 сантиметра. Большой палец выходит из тарелки, не входит внутрь. Вторую тарелку помещаем под первую, используя как опору средний и безымянный пальцы так, чтобы вторая тарелка на 1,5-2 сантиметра оказалась помещена под первую (на подножку тарелки, чтобы предотвратить бой посуды). Попробуйте передавать тарелки таким способом из одной руки в другую. А теперь добавим третью тарелку. Отгибаем кисть и ставим третью тарелку на руку таким образом, чтобы она оказалась на одном уровне с первой, а опорой выступала вторая тарелка. А теперь передаем уже три тарелки из одной руки в другую. Первым делом берем второй рукой третью тарелку, фиксируя её на месте первой, затем, помещаем первую тарелку на место второй, а дальше аналогично размещаем последнюю.