Сыр качотта с пажитником рецепт приготовления из козьего молока в домашних условиях пошаговый рецепт

Ингридиенты: козье молоко-5 литров, закваска для полутвёрдых сыров, сычужный фермент, ореховый ароматизатор-1 капля на 1 литр молока, пажитник-1 чайная ложка. Рассол- 1 литр воды, 200 грамм соли. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ ★Кулинарный канал Оксаны Богатырь★ ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Один из самых распространенных в Италии сыров – это качотта. Качотта является классическим фермерским сыром, традиционно изготавливаемым в итальянских хозяйствах членами одной семьи. Как говорят сами итальянские сыроделы, нет никакого точного рецепта качотты – каждый сыродел обладает своим особым секретом, передаваемым из поколение в поколение. Согласно традиции, для производства качотты итальянские фермеры обычно используют овечье или козье молоко. Так как сыр начнет остывать вскоре после формования, необходимы дополнительные усилия по поддержанию температуры. Традиционно в Италии сыр во время формовки переносят в теплое влажное помещение, и выдерживают там 1-2 часа. Для создания похожих условий у себя на кухне, просто положите дренажную емкость (форму для сыра) в большую кастрюлю, на дно которой налейте теплую воду. Также можно поместить сыр для вызревания в духовку. Сегодня я расскажу вам как приготовить сыр катетта в домашних условиях из козьего молока с добавлением пажитника. Автор: Оксана Богатырь. Раздел: О рецептах и кулинарии Здравствуйте ! Добро пожаловать на мой, Кулинарный канал : Оксаны Богатырь , здесь вы узнаете , Как приготовить заготовки на зиму , мясные...