ДАРГИНСКИЙ СЛОЁНЫЙ ХИНКАЛ. Любимое блюдо моего мужа | Открытая кухня

Рецепт: Мясо ~ 1,5 кг Картофель - 8-9 шт. Лук - 2 шт. Чеснок - 5 зубчиков Кинза Острый перец Соль по вкусу -Тесто- Мука - 300 гр. Соль - 1 ч.л. Дрожжи - 15 гр. Вода - 130 гр. Яйцо - 1 шт. Растопленное масло - 70 гр. Ореховая трава (по желанию) Промытое мясо кладем в кастрюлю с холодной водой, ставим на огонь. Доводим до кипения, снимаем пену. Убавляем огонь, накрываем крышкой и томим до готовности. Солим. В конце добавляем мелкопорезанный лук и картофель целиком. Варим до готовности картофеля. Выкладываем мясо и картофель на блюдо. В бульон всыпаем зелень, чеснок и перец. Сразу выключаем огонь. -Хинкал- В тёплой воде разводим дрожжи. В муку добавляем соль, яйцо, дрожжи и замешиваем тесто. Ставим в тёплое место для подъема примерно на 1 час. Когда тесто подойдет, раскатываем его в тонкий пласт. Смазываем растопленным маслом и посыпаем по желанию ореховой травой. Сворачиваем в рулет, нарезаем на небольшие булочки. Даем им подойти 15-20 минут, затем варим на пару 30 минут. Подаем все вместе на одном блюде. Отдельно к хинкалу подаем бульон. Приятного аппетита! #вкусныйужин