Легендарный Краснодарский Соус. Кетчуп в магазине больше не покупаю

#соус Мой самый любимый соус. Отлично подходит к любым блюдам. Готовлю по 30 банок, но все равно хватает только на половину зимы. Для приготовления Краснодарского соуса понадобится: помидоры - 2 кг яблоки - 500-800 г сахар - 1 ст.л соль - 2 ч.л корица - 1/3 ч.л мускатный орех - 1/3 ч.л перец черный молотый - 0,5 ч.л перец чили - 1/3 ч.л перец душистый - 10 горошен перец черный горошком - 5 горошен гвоздика - 2 шт уксус столовый 9% - 2 ст.л чеснок - 5 зубчиков