Блюдо недели: КАРТОФЕЛЬ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ С ГРИБАМИ от шефа Григория Мосина

Обычный жареный картофель мало кого удивит, но стоит добавить грибную пудру и карамелизированный лук, и блюдо превращается в нечто совсем другое. Грибная пудра из сушёных грибов усиливает вкус шампиньонов и придаёт им выраженный лесной оттенок, а карамелизированный лук добавляет мягкую сладость. Именно так шеф Григорий Мосин собирает картофель по-деревенски с грибами и завершает его свежим сметанным соусом с хреном и лимоном. В новом выпуске «Блюдо недели» разбираемся, как обжарить картофель до плотной хрустящей корочки, не подсаливая его раньше времени, и как приготовить сметанный соус, чтобы вкус получился свежим и сбалансированным, а не приторным. Рецепты: Заходите в наши соц. сети: