Что такое спаржа? Чем полезна спаржа?

Семья спаржи очень многочисленна, но только некоторые её виды съедобны и употребляются в пищу. Спаржу часто используют в программах по похудению. Как лекарственное растение и овощ спаржа была известна ещё грекам и римлянам. Римляне предпочитали её в качестве особенного гарнира к рыбе. Так, через римлян спаржа попала к немцам. После краха Римской империи возделывание культурных сортов растения прекратилось. Только в шестнадцатом веке спаржа потихоньку стала «возвращаться» в Европу и вплоть до восемнадцатого века считалась «овощной роскошью». Из-за её полезных свойств, спрос на спаржу настолько возрос, что овощ стали выращивать в специальных питомниках. Стали исследоваться возможности его размножения и посадки, подбираться удобрения и подходящая почва. Выведение спаржи стало целой индустрией. На сегодня крупнейшим её производителем в Европе является Испания.