Молочная пасха: дореволюционный рецепт в современной версии

Молочная пасха — вариант, который сегодня встречается реже, чем творожный. При этом сама технология известна давно: подобные рецепты описаны ещё в дореволюционных кулинарных книгах. В основе — медленный нагрев молока со сметаной и яйцами. Масса постепенно сворачивается, отделяется сыворотка, остаётся мягкий молочный концентрат. После добавления сливочного масла и сахарной пудры он становится плотным, гладким и кремовым. Рецепт адаптирован под современные условия: пропорции переведены в граммы, процесс упрощён без потери результата. Текстура получается близкой к сливочному мороженому, вкус — насыщенный, без избыточной сладости. Питайтесь вкусно и разнообразно😋 Хорошего настроения и приятного аппетита! Спасибо за внимание 😊💖 #кулинарныепрактики