Шоколадный ганаш на молоке 🍫 БЕЗ сливок и масла – нежный, шелковистый, идеальный! ✨ Ганаш на молоке

Сегодня готовим шоколадный ганаш на молоке и темном шоколаде, без использования жирных сливок. Рецепт очень простой. Такого количества ганаша мне хватило для прослойки прямоугольного торта из двух шоколадных бисквитных коржей (размером 28*18 см). Шоколадный бисквит подойдёт любой. Но идеальное сочетание будет с бисквитом «ШОКОЛАДНЫЙ БАРХАТ» ИНГРЕДИЕНТЫ 270 гр. тёмного шоколада (у меня 55%) 270 гр. молока (чем жирнее, тем лучше) 5 гр. желатина* (у меня сила желатина 160 Bl) + вода для замачивания желатина *Количество желатина от формы выпуска не зависит, а вот если у него другая желирующая сила, то количество нужно пересчитать. ______________