Постное дрожжевое тесто по старинной технологии — для сладкой и несладкой выпечки

В этом видео — старинный алгоритм ведения теста: за счёт него мякиш получается лёгким, а выпечка долго не черствеет. В этом тесте нет ни грамма сливочного масла или яиц — в составе только мука, вода, дрожжи, немного сахара и растительного масла. При этом выпечка получается близкой по ощущению к сдобной: лёгкий, мелкопористый мякиш и нежный хлебный вкус. Она хорошо хранится при комнатной температуре в пакете или пищевой плёнке. Тесто универсально: подходит и для сладкой, и для несладкой выпечки — пирожков, булочек и даже хлеба. Такой результат даёт старинная технология ведения теста; рецепт дошёл до нас благодаря книге А. Н. Андреева «Домашний хлеб и сдоба» (1993). В видео мы показываем весь процесс и ключевые моменты — так, чтобы можно было приготовить дома по видео. Успехов вам в ваших кулинарных практиках и экспериментах! Питайтесь вкусно и разнообразно😋 Хорошего настроения и приятного аппетита! Спасибо за внимание 😊💖 #кулинарныепрактики