Летний сезон ловли барабули начался на Кубани

Июнь — разгар сезона барабульки. Черное море — единственное место обитания этой рыбы в России. За последние пять лет рекомендованные наукой объемы ее добычи увеличились более чем в 2 раза и составили 2,5 тыс. т. В прошлом году выловили около 300 т этой рыбы. В 2021 году в сетях оказалось больше 1 тыс. т деликатеса. «Черноморская барабулька — это не деликатесные мидии или утонченный лосось. Но с прилавков магазинов она разлетается как горячие пирожки. Сегодня улов небольшой — рыбаки говорят, около 200 кг. Тем не менее, на берегу уже очередь на покупку», — сообщает специальный корреспондент Мария Гнездилова. Летний сезон добычи барабульки продлится до конца июля. Рыба в это время самая активная, много ест, наращивая жир, нерестится. Потом добыча ненадолго затихнет. Возобновится осенью. В остальное время рыбаки без дела не сидят — ходят на хамсу и при необходимости ремонтируют невод. Пока улов не бьет рекорды. Ну а пока ждут, когда «рыба пойдет», в местных ресторанах на нее ажиотаж. Самая вкусная барабулька — тушеная или на углях. Рецепт простой — соль, немного воды, приправы по вкусу. Можно добавить томаты. А вот жареная на сковороде султанка утратит свой вкус и полезные свойства, говорят кулинары. Каждый день самые интересные новости, репортажи, программы! Подписывайтесь! Мы в социальных сетях: