Булочки на закваске

Булочки на закваске Опара 200 гр муки 1 сорт 200 мл воды Тесто вся опара 1 кг муки высший сорт 2ч.л соли 1 п разрыхлителя (15 гр) 500 мл молока 150 мл кефира 1 ст.л мёда 2 ст.л раст.масла Замесить тесто, оставить на 15 минут, перемесить , оставить на 3 часа. Сделать 20 булочек, поставить на расстойку на 1-1,5 часа., сделать надрезы. Выпекать при температуре 180 градусов, 20-25 минут, за 5 минут до готовности, смазать желтком с молоком..