Рогалики на закваске

Опара 200 гр воды 180 гр муки оставить на 8-12 часов Тесто вся опара 110 гр слив.масла 400 мл молока 800-900 гр муки 2-3 ст.л крахмала 0,5 ч.л соли 15 гр разрыхлителя 0,5 стакана сахара 16 гр ван.сахара 1 яйцо+ 1 белок 125 мл раст.масла вымесить тесто , оставить на 30 минут, перемесить и оставить на 1,5-2 часа. Начинка 150 гр сушёные сливы 150 гр изюма 200 гр сухих яблок Выпекать при температуре 180 градусов , 25-30 минут