Мясной орех варено-копченый

Чудесный мясной орех. Сочетание мяса и специй просто отличное. Бестселлер. (Немного оговорился. Мясной орех шариком провисел в холодильнике 1 сутки на осадке. ) Рецепт: Свинина 30% Говядина 30% Филе куриное 40% Ингридиенты на 1 кг: Нитритная соль 18 г (или 50/50 с поваренной) Сахар 2 г Черный перец 1,5 г Кардамон 1,5 г Паприка хлопьями 3 г Майоран 0,5 г Чеснок сухой 1 г Вода 50 г