Халяльный убойный цех 50 голов КРС/смену-проект, монтаж,пусконаладка, холод,полы-выполнила Ifarming.

Технологическое описание халяльного убойного цеха на 50 голов КРС в смену (ХАССП, Халяль). В этом видео — подробный обзор технологического проекта убойного цеха производительностью 50 голов крупного рогатого скота в смену. Покажем ключевые решения генплана, планировки и технологических потоков, а также участок за участком пройдём по всем этапам переработки — от приёма животных и предубойной площадки до экспедиции готовой продукции. В видео рассматривается: • технологический генплан и планировочное решение цеха; • схема технологических потоков и зонирование процессов; • ассортиментная матрица производимой продукции; • требования к хранению, интенсивному охлаждению, хранению охлаждённого и замороженного мяса и транспортировке; Подробное описание участков: приём и содержание животных, убой и обескровливание, подготовка туши и забеловка, обработка ног и голов, мездрение и посол шкур, нутровка, обработка ливера, упаковка субпродуктов, мойка тары, распиловка и четвертование, диагностическая зона и хранение подозрительных туш, обработка черевы, обвалочно-жиловочный участок, санпропускник и экспедиция Вклад Ifarming: • разработка проекта и технологических решений под задачу на 50 голов; • поставка полного комплекса технологического оборудования для всех участков; • монтаж и пусконаладка оборудования на объекте; Поставка и интеграция холодильного оборудования, камер хранения охлаждённого и замороженного мяса, а также систем контроля температуры и логистики хранения. Кому будет...