Трендовый салат с запеченным картофелем

Один из самых популярных салатов этой осени – сочетание запеченного картофеля и свежих овощей. Рецепт: Картофель (желательно молодой) - 500 г. Огурец - 1-2 шт. (200 г.) Лук красный - 1 шт. Зелень петрушки и укропа - 1 маленький пучок Соль - по вкусу Свежемолотый перец - по вкусу Сметена - 4 ст.л. Майонез - 2 ст.л. Соевый соус - 1 ст.л. Маринад ля лука: Уксус - 2 ст.л. Сахар - 1/2 ч.л. Соль - 1/2 ч.л. Растительное масло - 1 ст.л. Горячая вода - 100 мл. Приготовление: Картофель хорошо помыть. поместить в кастрюлю и залить водой. Воду подсолить (примерно 1 ст.л.). Поставить кастрюлю с картофелем на огонь. Отварить картофель. Противень застелить пергаментной бумагой и выложить отваренный картофель. Отваренные клубни картофеля размять (к примеру. придавить стаканом или толкушкой для картошки). Размятый картофель сбрызнуть растительным маслом, посолить и поперчить (также можно добавить копченую паприку). Отправляем картофель запекаться до хруста в разогретый до 220 градусов духовой шкаф примерно на 25-35 минут (зависит от сорта картофеля). Картофелю дать остыть и разделить ножом на небольшие части (2-3 см). Пока приготавливается картофель замариновать лук: Лук нарезать полукольцами и поместить в небольшую чашу. Добавить горячую воду, уксус, растительное масло, соль и сахар. Оставить на 5 минут промариноваться. далее воду слить. Заправка для салата: В небольшую чашу добавить смешать сметану, майонез и соевый соус. Поперчить. Перемешать. Сборка салата: Огурец нарезать...