Хлеб «В свитере»

Хлеб в свитере🧣 Начну с пары советов: 🐑 Более эффектно смотрится крупный хлеб, когда на нем много «вязаного». Я сделала небольшую порцию, но поверьте: больше - лучше в этом случае. 🐑 Раскатывайте тесто на «свитер» не слишком тонко. Толщина миллиметра 2-3. Иначе полосы «пряжи» будут тянуться и вязка выйдет неравномерной. 🔮Рецепт: Основное тесто: 80 г закваски пшеничной 100%влажности 330 г воды 15 г растительного масла 9 г соли 400 г пшеничной муки 1 сорта Смешать тесто, пауза 30 минут. Замесить. Далее 3 обминки с интервалом 30 минут и убрать тесто в холодильник на 2 часа. Затем сформовать овальной или круглой заготовкой , расстоять 1,5 часа при комнатной температуре и убрать на 1 час в холодильник. Тесто на свитер: 220 г муки пшеничной 1 сорта 44 г закваски 120 г воды 5 г соли 9 г растительного масла 1 чайная ложка любого натурального красящего порошка. У меня голубая матча Смешать тесто. Пауза 30 минут. Замесить, оставить при комнатной температуре. Сделать 2 обминки с интервалом 45 минут и сразу убрать в холодильник. Когда основное тесто прошло расстойку, раскатать тесто на «свитер», порезать на полосы шириной в 1 см, не доходя до края «полотна». Получается длинная бахрома. 🧶Связать руками лицевую гладь из этого теста. Вязать цепочками снизу-вверх. Набросить «свитер» на хлеб, обрезать лишнее и подвернуть обрезанные края под хлеб. Выполнить разрез, чтобы свитер не порвало при выпечке Сразу испечь. 🔥Выпекать при+230 на камне или стальном листе 15 минут с...