HoReCa и история ресторанного гостеприимства

Откуда пошло слово ресторан, кто придумал звёзды Мишлен, где находится самый старый ресторан мира? Какой была культура трактиров и ресторанов 19-го века и кому принадлежали рестораны на Руси? Как заход и уход крупных международных сетей дважды изменил сферу гостеприимства в России, кто заменил финскую картошку для «Вкусно и точка» и сколько россияне сейчас тратят в ресторанах? Культ хитрой шаурмы в США и HoReCa Америки с её многочисленными судами и банкротствами, смена мировых гастростолиц, как Брексит повлиял на рестораны Лондона, скандалы и фальсификации продуктов Японии, а также полное обрусение Дубая российскими брендами Приятного просмотра! Таймкоды: 00:00 — история Хореки, борьба с кофейнями 02:59 — Мишленовские звёзды 04:18 — история ресторанов в России 07:05 — банкротства и суды в США, Макдональдс 09:42 — культура чаевых 11:35 — Париж и Лондон, банкротства 15:28 — Япония, окамакасэ, фальсификация продуктов 18:34 — санкции, «Вкусно и точка», «Додо», «Теремок», «Burger King» 21:58 — захват Дубайска