ЗАКВАСКА ПШЕНИЧНАЯ. ПРОСТО и ПОНЯТНО.

пшеничная #рецепты#хлеб#кулинария Добрый день, Друзья! Сегодня предлагаю приготовить ДОМАШНЮЮ ПШЕНИЧНУЮ ЗАКВАСКУ. Просто и Понятно. Если есть вопросы, спрашивайте. Мука 1-1,5 кг Макфа, вода некипяченая тёплая всегда. 1ый день: 30 гр муки + 30 гр воды перемешаю , закрою на 24-36 часов 2-3 день: к закваске добавляем 30 гр муки + 30 воды, перемешаю, закрою на 24 ч 4 день: беру 50 мл из закваски и добавляю 100 муки + 100 воды ещё на 24 часа. 5 день: беру из закваски 30 мл и добавляю 60 муки и 60 воды ещё на 24 часа. 6 день: 30 мл закваски и 60 муки и 60 воды 7 день: беру из закваски 30 гр добавляю 60 муки и 60 воды перемешаю, оставлю на 12-24 часа 8 день: из закваски 30 гр и добавляю 60 муки и 60 воды, закрываю, стоит 4-5 часов должна подняться в 2-3 раза. Значит закваска готова! Убираю в холодильник до первого замеса. В день выпечки ДЕЛАЮ ОПАРУ: достаю на 2-3 часа в тепло. Добавляю в закваску 60-100 муки и 60-100 воды, (пропорции 1-2-2) перемешаю, через 4-5 часов поднимется в 2-3 раза. Опара готова. Можно добавлять в тесто и замешивать хлеб. 80% от ОПАРЫ уйдёт в тесто, остальное перелью в банку и добавлю муку и воду, соответственно(если 30 гр опары то 60 муки и 60 воды) и убираю в холодильник. Подкармливаю 1 раз в неделю. Если понравилось видео, подписывайтесь, ставьте лайки✍️👍🛎 Благодарю за поддержку🧡🌹 Мира и Добра💜 ВИДЕО КАК ПЕКУ РЖАНОЙ ХЛЕБ⤵️