ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА РЕЦЕПТ Вареная колбаса

Ингредиенты: филе индейки (курицы) 500 г, яйца перепелиные 6 шт. (куриные белки 2 шт.), сливки 2 ст. л., молоко 100 мл., чеснок 4 зубка, соль 0,5 ст. л., черный молотый перец 1/3 ч. л., мускатный орех 1/4 ч. л., кориандр 1/4 ч. л. Из данного количества ингредиентов у меня получается два батончика колбасы весом примерно в 300 граммов. 1. Домашняя колбаса рецепт приготовление начинаем с того, что разрезаем филе на кусочки и выкладываем в чашу блендера. 2. Добавляем очищенные зубочки чеснока. Затем кладем соль, специи, сливки и вбиваем перепелиные яйца. Вместо перепелиных яиц можно взять 2 куриных белка. 3. Взбиваем в блендере все ингредиенты вместе до однородной массы. 4. Открываем крышку и вливаем в готовый фарш молоко. 5. Закрываем крышку и взбиваем опять все ингредиенты вместе. Фарш для домашней колбаски должен получиться кремообразной однородной структуры как воздушный мусс. 6. Далее, для приготовления колбасы в домашних условиях, берем пищевую пленку (мне потребовалось на одну колбаску примерно 50 – 60 см) застилаем стол или разделочную доску и выкладываем половину фарша. 7. Руки смачиваем холодной водой и немного придавливаем фарш сверху. Теперь заворачиваем мясной фарш в пищевую пленку рулетиком и придаем изделию форму колбасы. 8. Завязываем края с обеих сторон в тугой узелок. Для надежности можно еще скрепить края обычной ниткой. Идентичным способом формируем вторую колбаску. 9. Выкладываем готовые изделия в кастрюлю, вливаем воды ровно столько, чтобы она...