Трещины и разрывы на хлебе при выпечке: почему отходит корка? Ошибки приготовления хлеба на закваск

В этом видео мы разбираем вопрос на тему домашнего хлеба на закваске – почему образуются трещины и разрывы на корочке при выпечке? Хлебопечение – очень интересное и порой непростое занятие. Но сложности возникают, как правило, только в начале изучения этой темы. С развитием навыка выпечки хлеба на закваске становится всё проще понимать все тонкости этого ремесла. Не стоит бояться ошибок, из-за которых получается неудачный хлеб. Самое главное – находить их причину, чтобы в следующий раз избежать нежелательных результатов. Иногда корочка хлеба трескается, разрывается или даже почти полностью отходит. Некрасивые надрывы портят внешний вид изделий. На их появление влияет немало факторов – недостаточная расстойка, низкая температура в духовке, слабая закваска и многое другое. Обо всех этих причинах мы рассказываем в нашем видео очень подробно. Обязательно посмотрите – это поможет вам всегда выпекать красивый и вкусный хлеб. В видео мы ссылаемся на следующие ролики нашего канала: *** *** Подписывайтесь на нас в соц.сетях: *** #РегинаКутимская