Начинка и сборка торта Банан карамель

Карамель: 70г Сахар 130г Сливки 30-35% жирности 1. Сливки нагреть до кипения 2. Сахар расплавить в сотейнике до янтарного цвета 3. Ввести горячие сливки - размешать 4. Проварить 1 минуту 5. Снять с огня дать остыть прям в сотейнике Хранение: В герметичной упаковке в холодильнике до 2х недель. Банан: 2 Банана Почистить и нарезать на среднего размера кусочки. Смешать с остывшей карамелью Крем чиз на сливках: 500г Творожный сыр (холодный) 140г Сливки 30-35% жирности (холодные) 140г Сахарная пудра 1. Смешать все продукты в миске 2. Взбивать на высоких оборотах миксера 2 минуты до устойчивого, матового крема 3. Использовать сразу Пропитка: 150г Молоко Я использую молоко из тетрапака, без дополнительного сахара