Пластичный вкусный крем для легкого выравнивания

В этом выпуске приготовим клубничный стабильный крем для покрытия торта. Крем с ярким клубничным вкусом, пластичный, средней плотности. Годится для декорирования разным видом декора и для покрытия зеркальной глазурью или велюром. В конце видео покажу выравнивание торта этим кремом. Тортомания в КОНТАКТЕ (Много полезного материла) Ингредиенты 500г белой шоколадной глазури (лауринового типа) 300г сливочного масла 82% 70г сливок для взбивания 33%-35% (холодные) 100г клубники или 70г покупного клубничного пюре 7г порошок сублимированной клубники 20г сиропа глюкозы 2г желатина (220 блюм) 2 чайные ложки воды для желатина 1 десертная ложка сока лимона щепотка ванилина по желанию Вес готовой порции 980г- хватит выровнять 2 средних торта или 1 большой торт диаметром 20см и высотой 15см Что бы избежать вкрапин от клубники в креме- покупайте готовое клубничное пюре или процеживайте домашнее пюре через сито с марлей несколько раз. Крем можно хранить в холодильнике 5 дней или заморозить на несколько месяцев