Рецепт торта Многослойный чизкейк

Подробный рецепт Чизкейка клубничный банановый вкус Тортомания в КОНТАКТЕ (Много полезного материла) Диаметр торта 17см Вес торта 1кг 700г Ингредиенты Клубничный бисквит 1 яйцо с1 белки от двух яиц с1 клубника 100г сок лимон 6г ( десертная ложка) сахар 90г мука 110г сухари белые 30г подсолнечное масло 40г молоко 50г разрыхлитель 6г щепотка ванилина, соли капля красного красителя по желанию Форма 16 см диаметром Выпекать 160* 50-55 минут После того как бисквит остынет в помещение, достать из формы и поставить в холодильник на 4 часа Клубничная масса клубники 200г сахара 60г сока лимона 6г сливочного сыра 250г ( 60% жирности) холодный сливок 200г (33% жирности) очень холодные желатина 8г (220 блюм) воды для желатина 25г щепотка ванилина Банановая масса банан 150г сок лимона 6г сахара 80г желтки 2 штуки сливочного сыра 300г холодного сливочного масла 200г щепотка ванилина Глазурь для покрытия Рецепт базового карамельного сиропа здесь карамельный базовый сироп 300г сливки 30г лимонного 10г желатина 10г Воды для желатина 30г Замочить желатин, подогреть карамельный сироп и растопить в нем набухший желатин, добавить сливки и лимонный сок- смешать. Рабочая температура 33*-36* Полить подмороженный торт Собрать торт и поставить на стабилизацию в холодильник на 12 часов Приятного аппетита!