Знаменитый Ботлихский пирог! Вы будете в восторге! Просто и вкусно! Пирог с орехами

Необыкновенный, просто обалденный Ботлихский пирог. Все очень просто, а результат потрясающий. С каждым днем становится вкуснее и мягче. Нежное песочное тесто и два вида начинки. Вы будете в восторге! Попробуйте! ИНГРЕДИЕНТЫ Сливочное масло 160 гр Сметана 15% 150 гр Сахар 100 гр Ванильный сахар 1 пак Соль 0,5 ч. ложки Яйцо 1 шт Сода 1 ч. ложка Мука 450 гр Начинка: Курага 300 гр Сахар 60 гр Орехи грецкие. 300 гр Сахар 60 гр Белок Для смазки пирога Желток 1 ч. ложка молока Для посыпки сверху пирога немного молотых орехов Форма для выпекания диаметром 26 см Выпекаем при температуре 180C 35-40 минут ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Размягченное сливочное масло соединяем с пол чайной ложки соли. Всыпаем сахар и ванильный сахар 1 пакетик. Перетираем все лопаткой до однородности. Разбиваем одно яйцо, добавляем сметану, у меня 15 %. Перемешиваем все венчиком. Продукты комнатной температуры, так они проще соединяются. 2. В сито всыпаем часть муки, соединяем с содой и просеиваем. Замешиваем тесто, постепенно просеивая муку. Всю муку сразу не добавляйте. Оставшуюся муку просеиваем на рабочую поверхность, выкладываем тесто и собираем в однородный комок. Тесто должно остаться мягким, чуть липковатым. Мукой не забивайте, коржи получаются очень нежные. 3. Делим тесто одна часть больше, это донышко. Остальное на две половины. Получаем 350 граммов и по 280 две части. Тесто закатываем в шары, кладем на тарелку и прячем в пакет. Ставим в холодильник на час или в морозилку на пол часа. 4.