Жареная молодая картошка со вкусной заливкой.

Рецепт - молодая картошка - 1 кг; - сало - 150 г (можно заменить курдюком); - репчатый лук - 1 крупный; - итальянские травы - 0,5 ч. л.; - паприка - 1 ч. л.; - соль, перец по вкусу. - Заливка - яйца - 3 шт.; - сухой чеснок - 0,5 ч. л.; - черный перец - по вкусу; - сметана - 1 ст. л.; - кинза - несколько веточек (зелень можно по вкусу).