ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ хлеб на закваске

Опара --------------------------------------------- 1й день - покорми закваску по схеме 1:1:1 20гр закваски, 20гр воды, 20гр цз муки Оставь на ночь на столе при 21С или если в комнате тепло, то дождись когда закваска увеличится в 2-3 раза и убери в холодильник. 2й день всю закваску 1го дня, например получилось 50гр, то добавь к ней 50гр воды и 50гр цз муки. Оставь при комнатной температуре и дождись увеличения в 2-3 раза. Тесто Опара 50гр Вода 263гр Мёд 13гр Цельнозерновая мука 84гр Пшеничная мука 266гр Соль 8гр Выпекаем при температуре 230С 20 минут под колпаком, 25 минут без колпака.