Итальянское печенье «Кантуччи или Бискотти» [Без звука]

Ингредиенты: Мука — 360 г. Сахар — 140 г. Яйца — 3 шт. Сливочное масло — 112 г. Разрыхлитель — 7 г. Цедра одного лимона Соль — щепотка Ванильный экстракт — 1 ч.л. Миндаль — 60 г. Фисташки — 60 г. Вяленая вишня — 100 г. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. 1. Разогреть духовку до 180 °С. 2. В миске смешать муку, разрыхлитель, цедру лимона и соль. Отложить в сторону. 3. В другой миске взбить яйца с сахаром добела, затем добавить ванильный экстракт. Продолжая взбивать постепенно ввести сливочное масло. Взбить всё до однородной массы. В полученную массу постепенно ввести сухие ингредиенты. Замесить мягкое эластичное тесто. 4. В тесто добавить миндаль, фисташки и вяленую вишню. Хорошо перемешать. 5. Разделить тесто на две части и сформировать два батона. 6. Получившийся батон выложить на противень застеленный пергаментной бумагой. 7. Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут. 8. Достать из духовки, дать остыть в течение 5 минут. 9. Уменьшить температуру в духовке до 160 °С. 10. Спустя 5 минут с помощью хлебного ножа нарезать на ломтики толщиной 2 см. 11. Выложить бискотти на противень и отправить в духовку на 15-20 минут. 12. Готовое печенье достать из духовки и дать остыть на решётке. Подавать бискотти с кофе или к десертному вину. 13. Хранить бискотти в герметичном контейнере в течение 3 недель.