Почему не растет температура мяса или что такое «barbecue stall»

Специально для любителей длительного копчения в режиме low-and-slow рассказываю, что такое stall и как с ним работать, чтобы приготовить идеальное барбекю. Это ситуация, в которую попадают почти все начинающие гриль-мастера. Этим видео открываем новую рубрику Теперь на популярные вопросы буду отвечать в формате таких видео. Пишите в комментариях, что еще вы бы хотели узнать про барбекю и приготовление на грилях! #барбекю