Пряные куличи на Пасху

1. Мука 500 г. 2. Сахар 150 г. 3. Молоко 150 г. 4. Масло сливочное 150 г. 5. Дрожжи 20 г. 6. Яйца СО 3 шт. 7. Соль 1/2 ч.л. 8. Клюква вяленая 200 г. 9. Миндаль 50 г. 10. Специи (гвозика, бадьян, душистый перец, кардамон, сычуанский перец, мускатный орех, корица, имбирь молотый) **************** Глазурь **************** 1. Сахарная пудра 100 г. 2. Сок лимона 20 мл. 3. Цедра лимона Рецепт. 1. Сделайте опару (если используете живые дрожжи). В молоко 150 грамм, добавьте все дрожжи 20 грамм, столовую ложку сахара, и пару столовых ложук муки. Замешайте жидкую массу и накройте. Оставьте в покое на 15 минут. 2. Пока опара всходит, в чашу для замеса теста положите сливосное масло, весь оставшийся сахар, яйца, соль и взбить до объединения массы. 3. Миндаль нарубить. 4. Все специи измельчить в ступке или в кофемолке. Просеять в муку. 5. В масло с яйцами выложить всю опару, туда же просеять муку со специями. Вымешивать тесто примерно 20 минут. 6. Всыпать в тесто клюкву и миндаль, распределить по тесту равномерно. 7. Разложить тесто по формам и оставить при комнатной температуре пока тесто не поднимется в два раза. (1-1.5 часа). 8. Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке, на дне которой стоит противень с кипящей водой. Время выпекания 25-30 минут, проверяйте готовность шпажкой. 9. Глазурь. Сахарную пудру объеденить с лимонным соком. 10. Готовые куличи покрыть глазурью и посыпать лимонной цедрой. ****************************************************************...