Хлеб Дарницкий на закваске.? ГОСТ-рецепт с моими доработками

Дарницкий хлеб - один из моих самых любимых с детства. Я нашла рецепт Дарницкого по ГОСТ, внесла в него небольшие изменения на свой вкус. В результате получился замечательный, душистый и вкусный домашний хлеб на закваске. Я пекла его на густой ржаной закваске, вы можете печь на закваске 100% влажности, я даю пропорции для обеих: 275 гр. густой ржаной закваски (или 330 гр. закваски 100% влажности) 135 гр. ржаной обдирной муки 132 гр. воды (или 77 гр. в случае жидкой закваски) 200 гр. пшеничной муки 1 сорта 8 гр. соли + до 120 гр. воды дополнительно Поддержать рублем развитие канала: Карта Сбербанка 4274320065098660 (Светлана Сергеевна К) Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823