Я СДЕЛАЛ ШОКОЛАД С НУЛЯ

Иногда ожидание длиной в целый год стоит того, чтобы в один прекрасный день открыть посылку и почувствовать аромат далеких тропиков. Я всегда задавался вопросом: как из этих странных, похожих на боеприпасы плодов получается то, что мы все так любим? Этот путь оказался намного сложнее и интереснее, чем просто поход в магазин. Это история о терпении, магии ферментации и о том, как превратить твердые бобы в нежнейшее лакомство. 00:00 Посылка какао 00:43 Вскрытие плода 01:15 Созревание какао 02:08 Процесс ферментации 03:01 Прожарка бобов 03:27 Очистка ядер 04:04 Взвешивание сырья 04:13 Ручное измельчение 04:38 Работа блендера 05:12 Шоколадная паста 05:35 Добавление сахара 05:43 Нагрев смеси 06:12 Масло какао 06:33 Заливка плитки 06:50 Молочный шоколад 07:13 Белый шоколад 07:37 Тест хрупкости 08:14 Шоколадные фигурки ************************* куки, сливки, сливкишоу, сливки шоу, slivkishow, шоколад, какао, рецепт, еда, своимируками, эксперимент, кулинария, десерт, сладости, производство, какэтосделано, кухня, обзор, влог, хобби, мастеркласс, вкусняшки, домашняяеда, кондитер, лайфхак, интересно, посылка, распаковка, тропики, натуральныйпродукт, ферментация, шоколатье, лего, смайлики, творчество #творчество