Пористые, влажные мандариновые куличи | LoveCookingRu

Мой очередной рецепт куличей. Каждый год пробую что-то новенькое и всегда думаю, вот он, идеальный кулич:-) В основе этого рецепта мои прошлогодние панеттоне на закваске. Я решила адаптировать рецепт под дрожжи, всё-таки именно ими пользуется большинство хозяек. Также решила поиграть с ингредиентами, чтобы получить текстуру именно кулича. Мне это удалось, довольна результатом, как слон:-))) Куличи получились влажными, пористыми и невероятно ароматными! Приготовление таких куличей займёт ваше время, но уверена, вы не пожалеете. Здесь большую часть занимает расстойка, во время которой можно заниматься другими делами. КБЖУ на 100 г примерно: 370/6/14/55. Тайм-код: 00:00 Введение 00:15 Подготовка сухофруктов 00:49 Мандариновая паста 01:47 Первое тесто 03:21 Второе тесто 05:43 Формовка 06:50 Выпечка куличей 07:12 Вкусный результат Другие мои рецепты куличей: Ингредиенты 7 куличей диаметром 9 см, весом около 180 г, 8 куличей диаметром 6 см, весом около 85 г: Сухофрукты: 300 г изюма и цукатов сок 1 апельсина 3 ст.л. рома/коньяка Мандариновая паста: 200 г мандаринов 80 г сахара Первое тесто: 600 г пшеничной муки (у меня с содержанием белка 12 г) 10 г сухих дрожжей 320 г тёплого молока 1 ч.л. соли 140 г сахара 5 яичных желтков (90-100 г) 140 г сливочного масла комнатной температуры Второе тесто: первое тесто 130 г пшеничной муки 200 г мандариновой пасты ванилин 1 ст.л. мёда 100 г сахара 4 яичных желтка 90 г сливочного масла комнатной температуры сухофрукты Итоговая...