Кулич на твороге и сметане! Вкусный, воздушный и слегка влажный мякиш!

Ингредиенты: Опара: Тёплое молоко - 110 г Сырые дрожжи - 23 г Сахар - 1 ст л Мука - 1 ст. л Тесто: Творог - 200 г Яйца - 2 шт Сметана 20% - 100 г Соль - 1/4 ч л Сахар - 180 г Ванильный сахар - 1 пакетик Мука - 600 г Сливочное масло - 100 г Цукаты 200 г + 1 ст л муки Процесс приготовления: 1. Залить цукаты на 10 минут горячей водой, затем слить воду и просушить на бумажном полотенце. 2. Приготовить опару: в миску влить тёплое молоко, размять сырые дрожжи, всыпать 1 ст л сахара и 1 ст л муки, хорошо перемешать до растворения дрожжей, накрыть и убрать в тепло на 15 минут. 3. В отдельную ёмкость всыпать творог, добавить яйца, сметану и сахар, щепотку соли и пакетик ванильного сахара. Всё тщательно перебить погружным блендером. 4. За это время запузырится опара, перелейте её в творожную смесь. Перемешайте. 5. Частями вмешайте просеянную муку, затем частями вмешайте мягкое сливочное масло. 6. Продолжайте вымешивать тесто на протяжении 7-10 минут. Тесто будет липкое, так и должно быть. 7. Накройте тесто и уберите на 1 час в тепло, за это время оно вырастет в объёме. 8. Спустя время нужно обмять тесто, и разделить на колобки, и положить их в форму. Форма должна быть заполнена на 1/3 часть ( т.к. вырастет в форме) 9. Накройте формы полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте на 30 минут. 10. Когда тесто подымется, отправьте в разогретую духовку на 180С примерно 40 минут. Проверять зубочисткой или спичкой, из кулича она должна выходить сухой. #рецепты