Грибы сморчки и строчки - как их безопасно приготовить?

Грибы сморчки и строчки - первые весенние съедобные грибы. О них ведутся многолетние споры, есть их или не есть, но если их грамотно приготовить, получается безопасно и очень вкусно. По поводу того, где искать строчки и сморчки - на видео смешанный лес в Талдомском районе Московской области. Это самый север области, почти граница с Тверской, и здесь они растут в изобилии. Конечно, год на год не приходится, но тихая охота - занятие занимательное, и на каждого грибника найдется свой урожай;)