Простой пирог с фаршем и картофелем

Несколько дней назад в 6 утра мне позвонила подруга — она живет в Берлине, так что для нее это был ранний вечер. Она режиссер и позвонила мне в панике: начиналась неделя Берлинале, в городе было около 20 ее коллег со всего мира, и она пригласила их всех на ужин к себе домой... 20 голодных режиссеров! С разными диетическими предпочтениями. Что она могла им предложить? А поскольку один из ее проектов связан с кулинарией, она не хотела заказывать еду на дом или вести коллег в ресторан. Она хотела произвести впечатление! Но до прихода гостей оставалось всего три часа. Поэтому, помимо пары салатов, мой сонный мозг придумал этот простой, быстрый и вкусный рецепт, который легко адаптировать для веганов, вегетарианцев и людей с непереносимостью глютена и лактозы — подробнее см. в разделе «Замены». Результат был великолепен. Гости моей подруги были в восторге, и на следующий день она подписала контракт — это не было связано с ужином, ведь представителей этого канала не было на вечеринке, но каким-то образом слухи распространились, и магия сработала. Ингредиенты: Начинка: 1 лук-шалот, мелко нарезанный 1 фунт (450 г) говяжьего фарша 1 крупная картофелина, очищенная и натертая на терке (сок отжат) 1/2 чайной ложки соли 1/2 чайной ложки молотого черного перца 1/2 чайной ложки корицы 1/4 чайной ложки кориандра 1/4 чайной ложки тмина 1/4 чайной ложки сладкой паприки Небольшая горсть свежей петрушки, мелко нарезанной 1/2 столовой ложки сливочного или оливкового масла оливковое...