Сухари для панировки

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Сухари для панировки можно приготовить самостоятельно из хлеба — белого, чёрного или батона. Есть рецепты для сушки в духовке и на сковороде. В духовке Ингредиенты: белый хлеб (500 г). Приготовление: Нарезать хлеб не очень тонкими кусочками равномерной толщины. Выложить на противень, застеленный пергаментом. Сушить кусочки хлеба в духовке при 180–190 градусах около 15 минут (после 7–8 минут перевернуть каждый кусочек) до румянца и хрупкого состояния. Важно, чтобы сухари не сгорели, иначе будут горчить. Дать сухарям остыть. Измельчить их любым удобным способом: в кухонном комбайне, блендере или через мясорубку. Размеры крошки можно регулировать. При желании можно добавить к сухарям соль, пряности и приправы. Пересыпать сухари в чистую сухую посуду. Хранить под герметичной крышкой, чтобы сухари не отсырели и не заплесневели. Можно хранить в морозилке в плотно завязанном пакете. Совет: для приготовления подходят как свежие, так и черствые куски хлеба — главное, чтобы на нём не было плесени. Видео с рецептом приготовления панировочных сухарей в духовке: Куриные голени в панировке в духовке + Рецепт панировочных сухарей с паприкой. Приготовление: Хлеб нарезать на ломти, их — на маленькие кубики (желательно одинакового размера). Разогреть сухую сковороду, выложить на неё хлебные кусочки. Крошки лучше не добавлять вместе с кубиками хлеба, потому что они быстрее подсушатся и могут начать гореть. На...