Домашние колбаски гриль с хрустящей корочкой - сырные и пряные 😋🥬

Рецепт: Сырные Käsekrainer: 700 г свиной лопатки 600 г грудинки 70 г сала 400 г сыра Эмменталь 2 шт. репчатого лука 4 зубчика чеснока 18 г соли 10 г чёрного перца 10 г сушёной паприки 5 г мускатного ореха 30-40 мл ледяной воды 1,5 м свиной черевы Пряные Bratwurst: 700 г шейного карбонада 300 г грудинки 50 г сала 2 шт. репчатого лука 15 г соли 1 ч. л. чёрного перца 1,5 ч. л. сушёной паприки 1,5 ч. л. сушёного чеснока 1,5 ч. л. фенхеля 1,5 ч. л. кориандра 1 ч. л. тмина 0,5 ч. л. чили 30 мл ледяной воды 1,5 м свиной черевы Тушёная квашеная капуста: 500 г квашеной капусты 150 г копчёной грудинки 1-2 ст. ложки муки 40-50 мл бульона 1-2 луковицы 2 зубчика чеснока 2-3 ст. ложки сливочного масла 2 лавровых листа чёрный перец по вкусу