Невероятные вкусности Южной Грузии. Бутень, он же гими, он же шушан.

Чем только не приходилось питаться древним месхам в своих суровых условиях жизни. Одним из растений, спасавших их от голода в тяжелые времена был бутень. Местные жители его называют гими (ღიმი). Относится к семейству зонтичные, подсемейству сельдерейные. По вкусу напоминает сельдерей. У молодого растения тонкий, но очень мясистый и сочный стебель, а небольшой клубень отдает некоторым морковным вкусом и сладостью.