Рыжик - торт с нежной текстурой.

Для теста - 120 г меда; - 1 ч. л. соды (8 г); -- (ставим на слабый огонь - получаем темную массу) - 120 г сл. масла; - 160 г сахара (1 неполный стакан 250 мл); -- (перемешиваем, пока масло не растает) - 3--4 яйца (если крупные - берите 3, как у меня); -- (масса все еще на огне, варим после введения яиц еще 1--2 мин.) - 1 ст. л. ябл. или любого уксуса (4--6 %); - 1 стакан муки (250 мл); -- (вводим всю муку, снимаем с огня) - 1 стакан муки (250 мл) в горячую массу; -- (оставляем остывать) - 1,5 стакана муки; - 5--6 г соды (чуть больше 0,5 ч. л.) добавляем с мукой. Делим на 4 части, раскатываем в тонкий пласт размером примерно 27×32 см. Печем при 190 °С 3-4 мин. - Для крема - 280 г сл. масла; - 1 банка вар. сгущ. молока (360 г); - 200--250 г жирной сметаны (или отвешенной, как у меня). - Вареное сгущ. молоко для покрытия торта (больше 0,5 банки).